आज हाना आफ्नो सपना पूरा गर्दै छिन्, आफ्नै पसल खोल्ने। उनले भर्खरै खोलेकी छिन् फुडल्याण्ड मार्केट, अर्चर्ड रोडमा रहेको एक भूमध्यसागरीय रेस्टुरेन्ट, किराना पसल, बेकरी र कफी पसलको संयोजन। “खाना सधैं मेरो जुनून रहेको छ,” उनी भन्छिन्। “र म व्यापारी हुन मन पराउँछु। यो पसल खोल्नु मेरो परिवारलाई हाम्रो देशको संस्कृति र अन्य संस्कृतिहरू बोईसँग साझा गर्ने तरिका हो। र संस्कृतिको ठूलो हिस्सा स्वादिष्ट खाना हो।”
सबैका लागि केही न केही
सबैमा, फुडल्याण्ड मार्केट विशेषताहरूमा पकाइएका सामानहरू, स्वादिष्ट खानेकुरा र डेसर्टहरू साइटमै बनाइएका, साथै टर्की कफी र हलाल मासुहरू पर्छन्। आगन्तुकहरूले भुटेको तरबूजको बीउ, जोर्डनबाट गम, मध्य पूर्वबाट आइसक्रिम, र फलाफेल मेकर वा हातले बनेको लु pah जस्ता अनौठा सामानहरू किन्न सक्छन्। फूडल्याण्डका उत्पादनहरू युरोप, टर्की, इराक, प्यालेस्टाइन, सिरिया, संयुक्त अरब इमिरेट्स, इरान र भारत लगायत विश्वभरिबाट आउँछन्।.
फूड ल्यान्ड मार्केटको रेस्टुरेन्टमा, ग्राहकहरूले कबोब, फलाफेल, र शावरमा जस्ता लोकप्रिय इराकी खानाका साथै मलेसियाका स्प्रिङ रोल्स र थाइल्याण्डका पेय पदार्थहरू, साथै अन्य धेरै परिकारहरू अर्डर गर्न सक्छन्।.
विशेष बजार र रेस्टुरेन्ट
“हाम्रो पसल यस क्षेत्रका अन्य कुनै पनि इराकी पसलभन्दा फरक छ,” हाना भन्छिन्। “हामीसँग १५ वटा ढोका भएको फ्रिज र फ्रिजरमा जमेका खानेकुरा, कफी सप छ र हामी हरेक दिन ताजा पिठा रोटी बनाउँछौं। बोइसमा अरू कतै पनि यो दैनिक ताजा बनाइँदैन।”
हानाले आफ्नो पसलमा विशेष उत्पादनहरू ल्याउन ठूलो मेहनत गरेकी छन्। धेरै पहिले उनले सान डिएगोमा एउटा हाइ-टेक ओजे मेसिनबाट अविस्मरणीय सुन्तलाको जुसको स्वाद लिएकी थिइन्। उनले आफ्नो पसलका लागि त्यही मेसिन खोज्न धेरै टाढा-टाढासम्म खोजी गरिन्। अन्ततः उनले एम्स्टर्डममा एउटा फेला पारिन् र त्यसलाई फिर्ता ल्याइन्। फुडल्याण्ड मार्केट संयुक्त राज्य अमेरिकामा।.
खुशी र चुनौतीहरूले भरिएको जीवन
बगदादमा फर्केर, हानाले विशेष शिक्षा र अरबी इतिहासको अध्ययन गरिन् र प्रत्येक विषयमा डिग्री हासिल गरिन्। युद्धले उनको परिवारलाई जोर्डन भाग्न बाध्य पार्नुअघि उनले चार वर्षसम्म विशेष शिक्षाको क्षेत्रमा पढाइन्, जहाँ उनीहरूले दश वर्ष बिताए।.
सन् २००७ मा, हाना र उनको परिवार आफ्नो जीवनलाई पुनःनिर्माण गर्नको लागि बोइस आए। दुई बच्चाहरूकी एकल आमाको रूपमा, उनी र उनका बच्चाहरू 'द सिटी अफ ट्रीज' मा बसोबास गर्ने पहिलो इराकीहरूमध्ये दोस्रो, तेस्रो र चौथो थिए। अहिले भाइहरू, भतिजाहरू, भान्जीहरू र बुहारीहरू सहित उहाँको परिवारका २५ सदस्यहरू यहाँ छन्। सन् २०१३ मा, उहाँको परिवारले एउटा सेमी-ट्रक किनेर जानस र इकोनोमिक अपर्च्युनिटी (ईओ) लोनलगायतका सहयोगमा यातायात व्यवसाय सुरु गर्यो। ईओले उहाँलाई सुरु गर्न मद्दत गर्नका लागि ऋण पनि दियो। फुडल्याण्ड मार्केट.
जरो गाड्नु
हाना धेरै वर्षसम्म बोइसी विमानस्थलमा बारिस्टाको रूपमा काम गरिन्, तर पनि उनले आफ्नै रेस्टुरेन्ट र बेकरी खोल्ने आफ्नो सपनालाई कायम राखिन्। “हामी बोइसीमा बस्न मन पराउँछौं,” उनी भन्छिन्। “यहाँका मानिसहरू मिलनसार र सहयोगी छन्। यो परिवार हुर्काउन र जीविका चलाउनको लागि उत्कृष्ट ठाउँ हो।” भविष्यमा, उनी आफ्नो पसललाई ठूलो बनाउन र नयाँ स्थानहरू खोल्न चाहन्छिन्।.
हाना आफ्ना सन्तानको उपलब्धीमा पनि धेरै गर्व गर्छिन् । उनकी छोरीले हालै बोइस स्टेटबाट स्नातक गरेकी छिन् र उनको छोरा अहिले त्यहाँ पढिरहेका छन् । उनी विवाहित हुन् र उनको आफ्नै एउटी छोरी छिन् । उनले हालै बक्लावा बनाउने बारे एउटा कक्षा लिएका थिए, जुन उनले ताजा पकाउनेछन् फुडल्याण्ड मार्केट हरेक दिन। “अन्य ठाउँहरूमा पनि राम्रो बक्लावा पाइन्छ तर यो धेरैजसो फ्रोजन हुन्छ,” हानाले भनिन्। “हाम्रो भने हरेक दिन स्क्र्याचबाट बनाइन्छ। तपाईँले यसलाई र अन्य मिठाईहरूलाई एक्लै वा पाउन्डको दरमा अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ।”
तपाईं भ्रमण गर्न सक्नुहुन्छ फुडल्याण्ड मार्केट अनलाइनमा www.foodlandmarketboise.com वा ७१० एन. अर्चर्ड स्ट्रिटमा प्रत्यक्ष।.
