نن هانا د خپل پلورنځي د لرلو خوب پوره کوي. هغې په دې وروستیو کې پرانیست د خوړو ځمکه مارکېټ, ، په اورچارډ روډ کې یو ترکیبي مدیترانې رستورانت، د خوراکي توکو پلورنځی، نانوايي او د قهوې ځای. هغه وايي: “خواړه تل زما شوق و. او زه له سوداګرۍ سره مینه لرم. د دې پلورنځي پرانیستل زما د کورنۍ لپاره یوه لاره ده چې د خپل هیواد او نورو کلتورونو کلتور له بوئیس سره شریک کړي. او د کلتور یوه لویه برخه خوندور خواړه دي.”

د هرچا لپاره یو څه

ټولټال, د خوړو ځمکه مارکېټ دلته په ځای کې جوړ شوي پخ شوي توکي، خوندور خواړه او خوږې، او همدارنګه ترکي قهوې او حلال غوښې شتون لري. لیدونکي کولی شي ځانګړي توکي وپېري لکه د هندواڼې وریت شوي زړي، د اردن ژاولې، د منځني ختیځ آیس کریم، او وچ توکي لکه د فلافل جوړولو ماشین یا په لاس جوړ شوی لوفاه. د فوډ لېنډ محصولات د نړۍ له ګوټ ګوټ څخه راځي، په شمول د اروپا، ترکیې، عراق، فلسطین، سوریه، متحده عربي اماراتو، ایران او هند.

د فوډ لېنډ مارکېټ په رستورانت کې، پېرودونکي کولی شي د نورو توکو ترڅنګ د عراق مشهور خواړه لکه کبابونه، فلافل او شاورما، او همدارنګه د مالیزیا سپرېنګ رولونه او د تایلنډ څښاکونه فرمایش ورکړي.

یو ځانګړی بازار او رستورانت

“حنا وايي: ”زموږ پلورنځی په سیمه کې له نورو ټولو عراقي پلورنځیو څخه توپیر لري. موږ د ۱۵ دروازو لرونکي فریزر او یخچال کې کنګل شوي خواړه لرو، یو قهوه خانه لرو او هره ورځ تازه پیتا ډوډۍ جوړوو. په بویسي کې بل هیڅ ځای یې هره ورځ تازه نه جوړوي.“

حنا خپل پلورنځي ته د ځانګړو محصولاتو راوړلو لپاره ډېرې هڅې کړې دي. ډېر پخوا يې په سان ډياګو کې له يوه پرمختللي د مالټې جوس جوړولو ماشین څخه يو نه هېرېدونکی مالټې جوس څکلو. هغې د خپل پلورنځي لپاره د همدې ماشین موندلو په لټه کې ډېرې هڅې وکړې. بالاخره يې يو په امستردام کې وموند او بېرته يې راوړ د خوړو ځمکه مارکېټ دلته په متحده ایالاتو کې.

یو ژوند له خوښیو او ننګونو ډک

په بغداد کې، حنا د ځانګړې روزنې او عربي تاریخ زده کړې وکړې او په هر یو مضمون کې یې سندونه ترلاسه کړل. هغې د ځانګړې روزنې په برخه کې څلور کاله تدریس وکړ، مخکې له دې چې جګړې یې کورنۍ جردن ته د تېښتې ته اړ کړه، چېرته چې دوی راتلونکي لس کاله ژوند وکړ.

په ۲۰۰۷ کال کې، هانا او کورنۍ یې د خپل ژوند د بیا رغونې د دوام لپاره بویسي ته راغلل. د دوو ماشومانو سره د یوې یوازینۍ مور په توګه، هغه او ماشومان یې په "د ونو ښار" کې د میشتېدو لپاره دویمه، دریمه او څلورمه عراقی کورنۍ وه. اوس دلته د هغې د کورنۍ ټولټال ۲۵ غړي دي، چې په کې وروڼه، وراره، لمسۍ، او نږورې شامل دي. په ۲۰۱۳ کال کې، د هغې کورنۍ یو نیمه ټرک واخیست او د جینس او اقتصادي فرصت (EO) پور په مرسته یې د ترانسپورت کاروبار پیل کړ. اقتصادي فرصت (EO) هغې ته د کار پیلولو لپاره هم پور ورکړ. د خوړو ځمکه مارکېټ.

ریښې نیول

هانا د ډېرو کلونو لپاره د بویسي په هوايي ډګر کې د بارېستا په توګه کار کاوه، خو بیا هم د خپل رستورانت او کلچې پخونځي د پرانیستلو خوب یې له ځان سره ساتلی و. هغه وايي: “موږ په بویسي کې ژوند کول خوښوو. دلته خلک دوستانه او مرستندویه دي. دا د کورنۍ روزلو او د ژوند لپاره د عاید ترلاسه کولو لپاره یو غوره ځای دی.” په راتلونکي کې، هغه غواړي خپل پلورنځی لوی کړي او نوي ځایونه پرانیزي.

حنا د خپلو ماشومانو پر لاسته راوړنو هم ډېره ویاړي. د هغې لور په دې وروستیو کې د بویسي ایالت له پوهنتون څخه فارغه شوه او زوی یې اوسمهال هلته زده کړې کوي. هغه واده کړی او خپله لور هم لري. هغه په دې وروستیو کې د بقلوا جوړولو په اړه یو ټولګی اخیستی، چې هغه به یې تازه په ... کې پخ کړي. د خوړو ځمکه مارکېټ هره ورځ. هانا وايي، “نور ځایونه ښه بکلاوا لري خو ډېره یې کنګل شوې وي. زموږ بکلاوا هره ورځ له سره جوړیږي. تاسو کولی شئ دا او نورې خواږه په جلا توګه یا په پونډ حسابه فرمایش ورکړئ.”

تاسو لیدنه کولی شئ د خوړو ځمکه مارکېټ آنلاین په د ځمکې د څرځنګې د څېرې � یا په ۷۱۰ این. اورچارډ سټریټ کې حضوري.