Danas Hana ostvaruje svoj san o vlastitoj prodavnici. Nedavno je otvorila Food Land Market, kombinacija mediteranskog restorana, prehrambene prodavnice, pekare i kafića na Orchard Roadu. “Hrana je oduvijek bila moja strast”, kaže ona. “I volim biti trgovkinja. Otvaranje ove prodavnice je način da moja porodica podijeli kulturu naše zemlje i drugih kultura s Boisom. A veliki dio kulture je ukusna hrana.”
Nešto za svakoga
Ukupno, Food Land Market Nudi peciva, slanu hranu i deserte pripremljene na licu mjesta, kao i tursku kafu i halal meso. Posjetioci mogu kupiti jedinstvene proizvode poput prženih sjemenki lubenice, žvakaće gume iz Jordana, sladoleda iz Bliskog istoka i suhe namirnice poput aparata za falafel ili ručno rađenog lufa spužva. Proizvodi Food Landa dolaze iz cijelog svijeta, uključujući Evropu, Tursku, Irak, Palestinu, Siriju, Ujedinjene Arapske Emirate, Iran i Indiju.
U restoranu Food Land Market gosti mogu naručiti popularnu iračku hranu poput ćevapa, falafela i šaurme, kao i proljetne rolnice iz Malezije i pića iz Tajlanda, između ostalog.
Specijalizirana prodavnica i restoran
“Naša prodavnica se razlikuje od bilo koje druge iračke prodavnice u ovom području”, kaže Hana. “Imamo smrznutu hranu u zamrzivaču s 15 vrata i u frižideru, kafić i svakodnevno pečemo svježi pita hljeb. Nijedno drugo mjesto u Boiseu ne peče svježi pita hljeb svakodnevno.”
Hana je uložila velike napore da u svoju trgovinu dovede posebne proizvode. Prije mnogo vremena probala je nezaboravan sok od naranče iz visokotehnološke mašine za sok od naranče u San Diegu. Pretražila je daleko i široko kako bi pronašla istu mašinu za svoju trgovinu. Na kraju ju je pronašla u Amsterdamu i dovela je nazad u Food Land Market ovdje u Sjedinjenim Američkim Državama.
Život ispunjen radošću i izazovima
U Bagdadu je Hana studirala specijalno obrazovanje i historiju Arapa te stekla diplome iz oba predmeta. Četiri godine je predavala u oblasti specijalnog obrazovanja prije nego što je rat primorao njenu porodicu da pobjegne u Jordan, gdje su živjeli narednih deset godina.
Godine 2007. Hana i njena porodica došli su u Boise kako bi nastavili obnavljati svoje živote. Kao samohrana majka s dvoje djece, ona i njena djeca bili su drugi, treći i četvrti Iračani koji su se ikada naselili u Grad drveća. Sada je ovdje ukupno 25 članova njene porodice, uključujući braću, nećake, nećakinje i snahu. 2013. godine njena porodica je kupila kamion i započela prevozničku djelatnost uz pomoć organizacije Jannus i zajma Economic Opportunity (EO). EO joj je također odobrio zajam za pokretanje Food Land Market.
Ukorjenjivanje
Dugi niz godina Hana je radila na aerodromu u Boiseu kao baristica, ali je i dalje držala svoj san o otvaranju vlastitog restorana i pekare. “Volimo živjeti u Boiseu”, kaže ona. “Ljudi ovdje su prijateljski nastrojeni i susretljivi. Ovo je odlično mjesto za odgajanje porodice i zarađivanje za život.” U budućnosti bi željela proširiti svoju radnju i otvoriti nove lokacije.
Hana je također vrlo ponosna na postignuća svoje djece. Njena kćerka je nedavno diplomirala na Boise Stateu, a njen sin trenutno tamo studira. On je oženjen i ima kćerku. Nedavno je pohađao tečaj o pripremi baklave, koju će svježe pripremiti na Food Land Market svaki dan. “Na drugim mjestima imaju dobru baklavu, ali je uglavnom smrznuta,” kaže Hana. “Naša se svakodnevno pravi od nule. Možete je naručiti samu ili po funti, kao i ostale slastice.”
Možete posjetiti Food Land Market online na www.foodlandmarketboise.com ili lično na adresi 710 N. Orchard Street.
