Leo Hana anatitimiza ndoto yake ya kuwa na duka lake mwenyewe. Hivi karibuni alifungua Soko la Chakula, mgahawa wa Kimeseteri, duka la bidhaa, mkate na duka la kahawa katika barabara ya Orchard. “Chakula kimekuwa shauku yangu kila wakati,” anasema. “Na ninapenda kuwa mfanyabiashara. Kufungua duka hili ni njia kwa familia yangu kushiriki utamaduni wa nchi yetu na tamaduni zingine na Boise. Na sehemu kubwa ya utamaduni ni chakula kitamu.”
Kitu kwa Kila Mtu
Kwa jumla, Soko la Chakula huu hudumisha mikate, vyakula vitamuni na desseti zilizotengenezwa ndani ya duka, pamoja na kahawa za Kituruki na nyama za Halal. Wageni wanaweza kununua bidhaa za kipekee kama vile mbegu za tikiti maji zilizochomwa, gamu kutoka Jordan, aiskrimu kutoka Mashariki ya Kati, na bidhaa kavu kama vile kifaa cha kutengenezea falafel au sifongo cha kuoga kilichotengenezwa kwa mikono. Bidhaa za Food Land zinatoka kote ulimwenguni, ikiwa ni pamoja na Ulaya, Uturuki, Iraq, Palestina, Syria, Falme za Kiarabu, Iran, na India.
Katika mgahawa wa Food Land Market, wateja wanaweza kuagiza vyakula maarufu vya Iraq kama vile kabobs, falafel, na shawarma, pamoja na mapilau za chemchemi kutoka Malaysia na vinywaji kutoka Thailand, miongoni mwa vitu vingine.
Soko Maalum na Mgahawa
“Duka letu ni tofauti na duka lingine lolote la Ki-Iraqi katika eneo hili,” anasema Hana. “Tuna vyakula vilivyogandishwa katika jokofu lenye milango 15 na friji, duka la kahawa na tunatengeneza mkate wa pita safi kila siku. Hakuna duka lingine huko Boise linalotengeneza safi kila siku.”
Hana ameenda umbali mrefu kuleta bidhaa maalum kwenye duka lake. Zamani alionja juisi ya chungwa isiyosahaulika kutoka kwa mashine ya kisasa ya OJ huko San Diego. Alitafuta pande zote kutafuta mashine hiyo hiyo kwa ajili ya duka lake. Hatimaye alipata moja huko Amsterdam na kurudisha nyumbani Soko la Chakula hapa nchini Marekani.
Maisha Yenye Furaha na Changamoto
Nyuma huko Baghdad, Hana alisoma elimu maalum na historia ya Kiarabu na kupata shahada katika kila somo. Alifundisha katika uwanja wa elimu maalum kwa miaka minne kabla ya vita kulazimisha familia yake kukimbilia Jordan, ambako waliishi kwa miaka kumi iliyofuata.
Mwaka 2007, Hana na familia yake walifika Boise kuendelea kujenga upya maisha yao. Akiwa mama mmoja mwenye watoto wawili, yeye na watoto wake walikuwa Wairaqi wa pili, watatu na wa nne kuwahi kukaa katika Mji wa Miti. Sasa kuna jumla ya wanachama 25 wa familia yake hapa, wakiwemo kaka, wapwa, dada wadogo, na mashemeji. Mwaka 2013, familia yake ilipata lori la nusu na kuanzisha biashara ya usafirishaji kwa msaada kutoka Jannus na mkopo wa Kituo cha Fursa za Kiuchumi (EO). EO pia ilimpa mkopo kusaidia kuanza Soko la Chakula.
Kupanda Mizizi
Kwa miaka mingi Hana alifanya kazi katika uwanja wa ndege wa Boise kama mhudumu wa kahawa, lakini bado aliweka ndoto yake ya kufungua mkahawa na mkate wake mwenyewe. “Tunapenda kuishi Boise,” anasema. “Watu hapa ni marafiki na wakarimu. Hapa ni mahali pazuri kulea familia na kujipatia riziki.” Katika siku za usoni, angependa kupanua duka lake na kufungua matawi mapya.
Hana pia anajivunia mafanikio ya watoto wake. Binti yake hivi karibuni alihitimu kutoka Boise State na mwanawe kwa sasa anasoma huko. Ameoa na ana binti yake mwenyewe. Hivi karibuni alichukua darasa la kutengeneza baklava, ambayo atapika ikiwa safi kwa Soko la Chakula kila siku. “Sehemu zingine huwa na baklava nzuri lakini mara nyingi huwa imegandishwa,” anasema Hana. “Yetu hutengenezwa kutoka mwanzo kila siku. Unaweza kuiagiza na pipi zingine peke yake au kwa uzito.”
Unaweza kutembea Soko la Chakula mtandaoni kwa www.foodlandmarketboise.com au ana kwa ana katika 710 N. Orchard Street.
