Ратна є власницею фудтрака Darjeeling Momo. Він має заразливу посмішку, і ви почуваєтеся спокійно, як тільки опиняєтеся поруч з ним. Він народився в Бутані, але втік з країни до Непалу зі своєю матір'ю та сестрами у 1992 році, коли йому було 7 років. Як і багато інших біженців з Бутану, він майже 20 років прожив у таборах для біженців у Непалі. Його предки будували дороги з Непалу до Бутану, але залишилися в Бутані.

Почати все спочатку в Айдахо

Коли він вперше приїхав до Айдахо, Ратна працював у ресторані Momo Dumplings у Меридіані. Але коли власники повернулися до Непалу, щоб допомогти родині після землетрусу 2015 року, він залишився без роботи. За допомогою сім'ї та ЕО Ратна купив фуд-трак. Він паркує його на заходах навесні, влітку та восени і публікує інформацію про місце розташування на своїй сторінці у Facebook.

Завдяки EO Ратна відвідав бізнес-клас та кулінарний клас, які, за його словами, дали йому багато чудових ідей. “Вони допомогли мені відточити свої навички і таланти та налагодити зв'язок зі споживачами”, - каже Ратна.

Боротьба за свої права

Група Ратна, етнічні непальці, яких називають Лхотшампа, жили в Бутані з початку 1900-х років. Однак у 1980-х роках бутанський уряд змінив визначення свого громадянства, щоб виключити Лхотшампа, і вимагав від них асиміляції в буддистську культуру, включаючи використання мови більшості та прийняття стилю одягу більшої частини країни.

Хоча лхотшампи боролися за свої культурні права, уряд Бутану вдався до крайніх заходів і змусив багатьох лхотшампів тікати з батьківщини до таборів у Непалі під наглядом Організації Об'єднаних Націй. Сім'я Ратни була серед цих біженців. На жаль, уряд Бутану не хотів, щоб біженці поверталися, тому лхотшампи врешті-решт оселилися в Непалі.

Коріння в Бутані

Ратна виріс у селі провінції Циранг, Бутан. Його батько був районним лідером, але після того, як уряду пригрозили його арештом, він утік до Непалу. Невдовзі за ним слідували Ратна зі своєю матір'ю та двома сестрами. “Нам довелося відмовитися від усього”, - сказав він. “Ми втратили свою землю, свій дім і друзів. Це було руйнівно для нас”.”

Ратна і його сім'я втекли пізно ввечері і були змушені жити в лісі два дні без їжі та води. На щастя, кілька добрих самаритян, що були неподалік, допомогли вивести їх у безпечне місце і надали притулок. “Я пам'ятаю, як моя мама плакала, коли ми їхали до Непалу, - розповідає він. ”Я думаю, що подорож була дуже важкою для неї. Нам доводилося просити їжу по дорозі, а інші люди, які подорожували з нами, хворіли або вмирали“.”

У таборі біженців у Непалі

Врешті-решт Ратна і його сім'я опинилися в запиленому таборі для біженців на березі річки Май-Кола в Непалі. Через рік вони переїхали до іншого табору поблизу міста Дамак, де прожили 19 років, до 2012 року. У цьому таборі, що складався з рядів бамбукових хатин, вкритих пластиковими брезентами, мешкало близько 33 000 біженців. Табір був поділений на сектори, і Ратна згадує, що в цьому місці “не вистачало їжі і майже всього іншого, що нам було потрібно”. Тим, хто перебував у таборі, не дозволяли виходити з нього, насамперед тому, що непальці не любили біженців. “Вони ненавиділи нас, - каже Ратна. ”Вони дійсно переслідували і не поважали нас“.”

Новий старт у Перлинній державі

У 2006 році Сполучені Штати погодилися переселити багатьох з Лхотшампа. Спочатку до Бойсе приїхали його батьки, а потім, у 2012 році, Ратна з дружиною. Зрештою, до 2017 року понад 108 000 непальських бутанців емігрували до інших країн, більшість - до США.

Через три місяці після прибуття до Бойсе Ратна почав працювати кухарем, використовуючи свій семирічний досвід, який він здобув у Непалі. Незважаючи на те, що залишати табір, щоб працювати кухарем, було незаконно, він це зробив. “Я повинен був спробувати підтримати себе і свою сім'ю, - каже він. ”Життя біженця може здаватися дуже безнадійним. Я повинен був знайти роботу“.”

Ратна навчився готувати у 1998 році - його улюбленими стравами були пельмені, чау-мейн і кебаби. “Я володію магією в руках, коли ліплю пельмені”, - каже він. Його мама також добре готує, і він багато чому навчився від неї.

Ратна каже, що йому подобається Бойсе. “Люди тут добрі, люблячі і завжди приємно вітаються”, - каже він. Окрім свого фуд-трака, Ратна працює у центрі догляду вечорами. “Мені подобається допомагати людям, - каже він. ”Це те, ким я є. Це те, що я завжди робив“.”

Плани на майбутнє

Його нинішні цілі - допомагати іншим і ділитися словом Божим.

У майбутньому Ратна хоче відкрити непальський ресторан у центрі міста. Він каже, що довгий час відчував себе самотнім у своїй мрії, але він уявляє, що вся його сім'я буде працювати разом з ним у його ресторані. Він хоче, щоб це був сімейний бізнес.

Слідкуйте за Ratna на Facebook

Якщо ви хочете спробувати їжу Ратни, ви можете дізнатися, де буде стояти його вантажівка, на його сайті Сторінка у Facebook. Він є постійним відвідувачем суботнього громадського ринку в Капітолії, а також відвідує щорічні заходи, такі як "Мистецтво в парку" та Гайд-Парк Стріт Ярмарок.

Їжа Ратни відзначена багатьма нагородами - у 2021 році він отримав нагороду "Гранд-чемпіон" на ярмарку округу Елмор. Його вантажівка також доступна для весільних прийомів.

Ми щасливі, що ти в Бойсе подаєш свої дивовижні пельмені, Ратна! Долина Скарбів не була б такою ж без тебе.